Sütőtök krémleves pirított lipóti parasztkenyér-kockákkal és sajtropogóssal
(nagyon krémes, illatos, meleg – és a feltét külön szintre emeli)
Ez a leves nem akar több lenni annál, ami: egy nagy tál jóleső melegség, egy kis ropogós Lipóti kenyér, egy kis sajt - minden egyes kanál átjárja a lelkedet.
HOZZÁVALÓK 4 FŐRE
A leveshez
1 sütőtök kockázva
1 közepes vöröshagyma
1-2 szál közepes sárgarépa feldarabolva
2 gerezd fokhagyma
1 ek vaj + 1 ek olaj
7 dl alaplé (zöldség vagy csirke)
2 dl főzőtejszín
só, bors
pici szerecsendió
A feltéthez:
Pirított Lipóti parasztkenyér-kockák (de természetesen bármelyik Lipóti kenyeret használhatod)
3–4 vastag szelet Lipóti parasztkenyér
2 ek olívaolaj
só
friss kakukkfű vagy rozmaring
ELKÉSZÍTÉS
A sütőtök krémleves
A hagymát vajon + olajon üvegesre pirítod. Hozzáadod a fokhagymát, majd a sütőtököt és a sárgarépát, az olajon kicsit a zöldségeket is átforgatod.Felöntöd alaplével, sózod, borsozod. Fedő alatt 25–30 percig főzöd, amíg teljesen puha nem lesz. Botmixerrel vagy egy turmixban pépesíted, hozzáöntöd a tejszínt, és pici szerecsendióval ízesíted. Pár percig a tejszínnel együtt forralod. A végeredmény: krémes, sima, mély édes–fűszeres íz.
Pirított Lipóti parasztkenyér-kockák
A parasztkenyeret 1–1,5 cm-es kockákra vágod. Tálban összeforgatod olajjal, csipet sóval, friss kakukkfűvel. 170°C-on 12–15 percig sütöd, félidőben átforgatva. Lassan pirul → belül puha, kívül nagyon ropogós lesz.
Sajtropogós
Sütőpapírra kis kupacokba szórsz reszelt sajtot (kb. 1 evőkanálnyi). Kanállal kicsit lenyomod, hogy korong legyen. Csipet borsot szórsz rá. 180°C-on 6–8 percig sütöd, amíg buborékolni kezd és aranyszínű lesz. Hagyd teljesen kihűlni — ekkor keményedik ropogóssá.
Tálalás
Mélytányérba mered a forró krémlevest. A tetejére halmozol egy marék pirított parasztkenyér crutont. Mellé állítasz 2–3 parmezán chips korongot. Megcsöppented pár csepp tökmagolajjal (nagyon jót tesz az ízének!). Pici friss kakukkfűvel díszítheted.
Kapcsolódó receptek
