Sonkás, medvehagymás omlett zsemlébe töltve
Egy igazán tartalmas tavaszi reggeli, olvadt sajttal, füstölt sonkával és friss medvehagymával.
A tojás, a sonka és a medvehagyma igazi tavaszi klasszikusok, különösen, ha egy puha zsemlében találkoznak. Ez a gazdagon töltött, sajtos omlett egyszerű alapanyagokból készül, mégis látványos és különleges fogás kerülhet vele az asztalra. Húsvéti reggelihez, hétvégi villásreggelihez vagy egy kiadós napindítóhoz is remek választás.
HOZZÁVALÓK 4 FŐRE
4 db zsemle
150 g házi füstölt sonka
4 db barna csiperke
1 fej lilahagyma
50 ml olívaolaj
4 db tojás
60 ml főzőtejszín
80 g vaj
1 csokor medvehagyma
Petrezselyem ízlés szerint
4 db kisebb aszalt paradicsom
80 g cheddar sajt
80 g mozzarella
ELKÉSZÍTÉS
Az alapanyagok előkészítése
A füstölt sonkát kisebb kockákra vágjuk, a csiperkét felszeleteljük, a lilahagymát és az aszalt paradicsomot felaprítjuk. A medvehagymát és a petrezselymet megmossuk, majd finomra vágjuk. A sajtokat lereszeljük vagy kisebb darabokra tépkedjük.
A töltelék elkészítése
Egy serpenyőben kevés olívaolajat hevítünk, majd megpirítjuk rajta a lilahagymát és a gombát. Hozzáadjuk a füstölt sonkát és az aszalt paradicsomot, majd néhány percig együtt sütjük. Végül beleforgatjuk az aprított medvehagymát és a petrezselymet.
Az omlett elkészítése
A tojásokat egy tálban felverjük, hozzáöntjük a főzőtejszínt, majd belekeverjük a pirított sonkás-zöldséges alapot. Egy serpenyőben vajat olvasztunk, és közepes lángon megsütjük a tojásos keveréket. Amikor az omlett már majdnem elkészült, megszórjuk a cheddar és mozzarella sajtokkal, majd hagyjuk, hogy a sajt megolvadjon.
A zsemlék megtöltése
A zsemlék tetejét levágjuk, és a belsejükből óvatosan eltávolítunk egy keveset, hogy legyen hely a tölteléknek. A zsemléket enyhén megvajazzuk, majd megtöltjük a sajtos, sonkás omlettel.
Befejezés
A megtöltött zsemléket néhány percre 180 °C-ra előmelegített sütőbe helyezzük, hogy a külsejük enyhén ropogóssá váljon, a töltelék pedig átmelegedjen.
TÁLALÁS
A sonkás, medvehagymás omlettel töltött zsemléket frissen, melegen kínáljuk. Egy kevés aprított medvehagymával vagy petrezselyemmel megszórva még étvágygerjesztőbbek lesznek. Friss retekkel és tavaszi zöldségekkel kiegészítve igazán színes, ünnepi reggelit készíthetünk.
Kapcsolódó receptek
